노루궁뎅이버섯 - 노루궁뎅이 버섯 키우기, 효능, 먹는법

노루궁뎅이버섯은 오래전부터 쓴맛이 강해 식용보다는 약용으로 사용된 버섯으로 항암 효과, 소화기 질환에 좋고, 최근에 치매 예방과 당뇨병 개선에 좋다는 연구결과로 다양한 식용 방법이 개발되고 있습니다.

 

노루궁뎅이버섯에는 단백질, 아미노산, 무기염류, 탄수화물, 비타민, 올레아놀릭산이 함유되어 있고 열량은 낮은편이라 많이 먹어도 부담이 없는 식품입니다. 특히 낮은 칼로리와 풍부한 수분이 포만감을 주면서 다이어트 식품으로 각광받고 있습니다.

 

노루궁뎅이버섯의 효능, 먹는 법, 궁합이 맞는 음식, 노루궁뎅이버섯을 집안에서 손쉽게 재배할 수 있는 노루궁뎅이버섯 키트에 대해 알아보았습니다.

 

♤ 노루궁뎅이버섯 효능

▶ 위장 건강

올레아놀릭산이라는 성분은 위산으로부터 위벽을 보호해주고 염증을 유발시키는 프로스타글리딘 생성을 막아 주어 소화기계의 염증을 완화하는데 도움을 주어 위장기능을 개선합니다. 노루궁뎅이버섯 추출물은 헬리코박터 파일로리 균의 성장을 억제하고 위 내벽을 보호해 위궤양 발병을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 알코올성 위궤양과 궤양성 대장염 증상 완화에 도움이 됩니다.

 

▶ 다이어트에 도움

단백질 함량이 버섯류 중 24.5%로 가장 많은 함량을 보이며, 지방 함량은 낮고 섬유질의 함량이 높습니다. 기타 무기물과 비타민 B 군, 비타민 D 군이 풍부합니다. 이에 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유 등으로 인해 건강 식재로 각광받고 있습니다.

 

▶ 면역력 개선

대부분의 버섯에는 활성 다당이 최대 2종류에 그치나 노루궁뎅이버섯은 5종류의 활성 다당을 함유해 탁월한 면역 기능 증대로 항암효과에 도움이 됩니다.

 

▶ 항암효과

노루궁뎅이버섯에는 항암성분인 베타글루칸 성분이 함유되어 있습니다. 이 베타글루칸 성분은 암세포의 성장을 방해하고 손상된 면역체계를 복구하여 암세포의 재발을 억제하는 효능이 있습니다.

 

▶ 두뇌발달

노루궁뎅이버섯에는 헤리세논과 에리나신 그리고 아미세논 성분이 함유되어 있어 뇌기능을 활성화 하는데 도움이 됩니다. 아미세논 성분은 우울증을 예방하고 불안감을 치료하는데 도움을 줍니다.

 

▶ 당뇨치료

혈당을 내려주는데 도움을 주어 당뇨치료에 좋습니다.

 

▶ 노화방지

활성산소를 제거하는데 도움을 주어 노화방지와 피부미용에 좋습니다.

 

♤ 노루궁뎅이버섯과 맞는 음식 궁합

식이섬유가 풍부한 노루궁뎅이버섯에 양파를 곁들이면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과를 얻을 수 있습니다. 또한 고기의 육질을 부드럽게 해주고 소화를 도와줍니다.

 

♤ 노루궁뎅이 버섯 고르는 법

노루궁뎅이버섯은 생버섯과 건조 버섯이 있는데, 생버섯은 크기가 5~20cm 정도의 뽀얀 미색과 동글한 모양인 것이 좋고, 건조 버섯은 갈색이 아닌 것이 좋습니다.

 

♤ 노루궁뎅이버섯 손질법

건조 노루궁뎅이버섯은 쓴맛이 강한데, 사용 전 버섯을 반나절 이상 물에 불린 후 끓는 물에 데쳐서 물기를 살짝 짜서 사용하면 쓴맛이 제거 됩니다. 쓴맛 제거 과정 없이 사용하려면, 수분이 적은 요리나 볶는 요리에 사용하면 쓴맛이 덜합니다.

 

♤ 노루궁뎅이버섯 먹는법

· 익혀서 먹거나 말려서 차로 우려내서 먹습니다.

· 초회/숙회로도 즐기며 국, 조림, 수프, 볶음으로 요리해서 먹습니다.

· 바짝 말려 가루를 내어 양념으로 사용합니다.

· 금방 채취했을때는 깨끗이 씻어 기름장에 찍어먹습니다.

· 약용으로 먹을때 버섯을 장시간 달여 즙으로 마시는 것이 좋습니다.

 

♤ 키트로 간편하게 노루궁뎅이버섯 키우기 

 

요즘에 집에서 버섯 키우기가 쉽도록 시중에 버섯 키우기 키트가 많이 나와 있습니다. 하루에 한번만 물을 주면서 버섯을 키울 수 있는 쉽고 간편한 버섯 키우기입니다.  

 

물만 주면 잘 자라기 때문에 남녀노소 누구나 쉽게 키울수 있는 노루궁뎅이버섯 키트입니다. 노루의 궁뎅이를 닮아 토실토실하고 귀여운 노루궁뎅이버섯! 가정에서 재배하는 재미를 느낄 수 있습니다.

 

노루궁뎅이버섯을 가정에서 아이들과 키우면 교육적인 효과와 동시에 신선한 버섯을 직접 재배해서 먹을수 있는 장점이 있습니다. 

 

▶ 노루궁뎅이버섯 키우기 키트 방법